Apfelkuchen als ein Standardkuchen
Apfelkuchen ist eines der beliebtesten Kuchenrezepte. Dies kommt allein schon wegen seiner, durch die Apfelstücke ereilenden, Frische. Dazu kann er durch die saftigen Früchte, auch wenn sie beim Backen ein wenig austrocknen, einfach nicht zu trocken werden. Auch die verschiedenen Varianten mit groben oder kleinen Apfelstücken, einer Art Mus und der Wahl einer Zucker oder Teigdecke, eventuell auch Streuseln, zeigen schon die Vielfalt dieses einfachen Kuchen auf. Zudem ist das Rezept einfach nachzubacken und durch die fast immer zugänglichen Zutaten das ganze Jahr über realisierbar.
Ein deliziöses Rezept für Apfelkuchen
Als Erstes brauchen Sie circa 200 g Mehl, 90 g Butter und 60 g Zucker. Des Weiteren sind neben den 4-6 Äpfeln, etwas Zitronensaft, zwei Eier und ein wenig Salz notwendig. Nun fangen Sie damit an, das Mehl, ein Eigelb, die Butter, etwas Salz und den Zucker zu einem Mürbeteig zu kneten. Nachdem Sie dies geschafft haben, muss der Teig für eine Viertelstunde ruhen. Danach wird der Ofen bei Umluft auf etwa 160 Grad vorgeheizt und der Boden in die richtige Form gerollt. Nun schälen Sie die Äpfel, schneiden sie zurecht und beträufeln sie mit dem Zitronenwasser. In eine gefettete Springform wird der Teig nun eingefasst. Dabei sollten Sie bedenken, den Teig am Rand nach oben zu formen. Dies wird dann der Rand sein. Damit die Wärme an allen Stellen wirken kann, ist es ratsam, wenn Sie den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Für 10 Minuten kann der Kuchen nun vorbacken. Jetzt werden die zwei Eiweiße, das restliche Eigelb und ein wenig Zucker ineinandergerührt. Hier lassen sich auch wunderbar Mandeln einlassen. Dies ist die Unterlage für die Apfelstücke. Es ist möglich die Fruchtstücke mit einer verflüssigten Marmelade zu bestreichen, das ist eine weitere Freiheit Ihrerseits. Auf der untersten Schiene des Ofens darf der Kuchenteig sich nun wärmen lassen und zu goldbrauner Farbe reifen. Nach weiteren 15- 20 Minuten sollte Ihr Apfelkuchen fertig gebacken sein. Lassen Sie ihn abkühlen und lösen Sie ihn vorsichtig aus der Springform.
Die richtigen Geräte für einen Apfelkuchen
Ganz wichtig ist die Verwendung von unterschiedlichen Schüsseln. Hier wird der Teig wie auch die Unterlage für die Früchte erschaffen. Bei der Teigherstellung vom Apfelkuchen sind manchmal Knethaken sehr hilfreich, ansonsten wird es per Hand untergehoben und bis zur optimalen Konsistenz des Teiges bearbeitet. Für die Unterlage ist der Schneebesen sehr hilfreich, da die flüssigen Teile erst einmal geschlagen werden sollen.