Der Zauberstab
Zu oft halten Dinge nicht, was ihr Name verspricht. Besondere Skepsis ist geboten, wo Wunder, Magisches, ja Zauberei versprochen werden. Bei dem unauffälligen Küchengerät, dem wir uns heute widmen wollen, kommt der Name jedoch sehr nah an das heran, was das Gerät kann.
Schon für einen geringen Betrag von nur 10 Euro kann man zum Küchen-Zauberschüler werden. Der “Clatronic SM 3081″ für etwa 9 Euro wartet mit einem 180-Watt-Motor auf. Er eignet sich hervorragend für die Erledigung “kleinerer Jobs” in der Küche.
Magisch jedoch ist der Preis des luxuriösesten Gerätes, der die 200 Euro streift. Der HR1379 von Philips für etwa 195 Euro eignet sich für den häufigen, anspruchsvollen Einsatz. Er besitzt einen leistungsstarken Akku, der immerhin etwa 25 Minuten im Dauerbetrieb durchhält. Dieses sehr stabile, aber auch sehr schwere Gerät ist also eher etwas für den häufigen Einsatz, etwa in einer mittleren Großküche.
Zauberhaft einfaches Zubereiten und Reinigen
Das irdische Wort für den Zauberstab ist “Stabmixer”. Dieses beschreibt dessen Funktion schon näher: Das Ganze ist ein längliches Gerät, an dessen unterem Ende ein kleiner Propeller, der Zerkleinerer, rotiert. Je nach Qualität des Gerätes schafft er auch härtere Nahrungsmittel wie etwa Nüsse oder sogar Karotten zu zerkleinern. Durch das schnelle Rotieren gelangt Luft in die gerührte Speise, sodass das Ergebnis dem aus einem Mixer ähnelt. Der Zauberstab zerkleinert also nicht nur, er ist also auch zum Aufschäumen, z.B. von Suppen, Soßen oder Milchgetränken geeignet.Die im Handel erhältlichen Geräte unterscheiden sich u.a. in der Stärke des Motors und in der Zahl der Geschwindigkeitsstufen. Die günstigeren Geräte sind größtenteils aus Plastik gefertig, die hochwertigeren aus Edelstahl. Dieser erleichtert auch die anschließende Reinigung. In der Regel ist diese allerdings unkompliziert: Man entfernt den Zerkleinerer mit dem Klick-Mechanismus und reinigt ihn unter fließendem Wasser.
Zerkleinern und Pürieren für Groß und Klein
Erwachsene, die Obst lieber als Smoothie zu sich nehmen oder Eltern, die ihrem Baby oder Kleinkind die Früchte oder das Gemüse pürieren wollen, greifen dankbar zum Zauberstab. Er verwandelt die bunten Geschenke von Mutter Natur im Propeller-Umdrehen in leckere Vitaminbomben. Auch zum Retten von Soßen oder Suppen eignet sich das Gerät: Es zerkleinert die störenden Klümpchen und rührt alles schön glatt. Wer als Veganer oder Vegetarier bei der Ernährung ganz oder teilweise auf tierische Zutaten verzichten möchte, der weiß, dass sich püriertes Gemüse durchaus zum Andicken, also als Ersatz für Milch, Sahne und Mehlschwitze, die ja mit Butter gemacht wird, eignet. Auch Sorbets, Milchmixgetränke und leckeres Pesto lassen sich mit dem Stabmixer zaubern.